• Denominazione
    Toscana Sangiovese IGT
  • Vitigni
    Sangiovese 100%
  • Produzione
    5.000 bottiglie
  • Zona di provenienza
    Montespertoli, Firenze (Toscana)
  • Prezzo
    16,90 €
  • Quantità
    1
  • Il costo della spedizione in Italia, è di 9,90€ Per ordini superiori ai 80,00€ la spedizione è gratuita.
Il colore è rosso rubino intenso e brillante con luminosi riflessi ancora violacei; profumo fresco, intenso e fruttato (bacche nere di bosco), molto nitido, con un piacevole ed avvolgente sottofondo di sentori speziati di vaniglia, cacao in polvere e caramello. In bocca tannini profondi, polposi e di grande consistenza conferiscono struttura e lunga prospettiva a questo vino.

SCHEDA TECNICA

  • Tipologia del terreno
    Franco - argilloso, mediamente calcareo
  • Sistema d’allevamento
    Cordone speronato, Guyot
  • Densità d’impianto
    4.200 piante/HA
  • Resa di uva per ettaro
    50 q.li/HA
  • Periodo di vendemmia
    Fine Settembre
  • Contenuto alcolico
    14%
  • pH
    3,53
  • Acidità totale
    5,00 g/l
  • Residuo zuccherino
    2,00 g/l
Vinificazione e spumantizzazione
L’uva viene raccolta a mano nelle ore più fresche della mattina, pigiadiraspata e condotta in tini di acciaio inox termocondizionati. Dopo l’avvio della fermentazione, la temperatura viene fatta montare a poco a poco, fino ad un massimo di 29 °C. La macerazione viene gestita con operazioni quotidiane di rimontaggio breve e delestage e dura circa 30 giorni. Dopo la svinatura il vino svolge la fermentazione malolattica in acciaio, quindi passa in legno (pregiate botti di rovere francese e di slavonia da 30 ettolitri), dove permane per circa 18 mesi. Seguono le operazioni di assemblaggio, stabilizzazione ed imbottigliamento, che viene effettuato nel periodo estivo.
Consigli per il servizio
Temperatura intorno a 17 °C in calici di media ampiezza.
Abbinamenti gastronomici
Ideale per accompagnare grandi piatti di carne della tradizione culinaria toscana. Tutto da scoprire come vino da meditazione.