• Denominazione
    Sangiovese Toscana IGT
  • Vitigni
    Sangiovese 100%
  • Produzione
    3.000 bottiglie
  • Zona di provenienza
    Montespertoli, Firenze (Toscana)
  • Prezzo
    27,90 €
  • Quantità
    1
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Il colore è rosso rubino intenso con brillanti riflessi violacei; il profumo è profondo e di notevole complessità. Si percepiscono frutti scuri come bacche nere di bosco, mora e prugna, sentori speziati quali cacao in polvere, liquirizia, tabacco e una nota balsamica molto caratteristica. In bocca emerge una bellissima acidità bilanciata da una spiccata sapidità che, insieme a tannini vibranti e netti, portano a un finale di bocca veramente lungo e piacevole.

SCHEDA TECNICA

  • Tipologia del terreno
    Franco – argilloso, ricco di calcare
  • Sistema d’allevamento
    Guyot
  • Densità d’impianto
    4,200 piante/HA
  • Resa di uva per ettaro
    60 q.li/HA
  • Periodo di vendemmia
    Metà Settembre
  • Contenuto alcolico
    14,5%
Vinificazione e affinamento
L’uva viene selezionata e raccolta a mano dalle vigne “Fonteanni”, “Gabbioni” e “Romano”. In cantina viene così pigiadiraspata e condotta in tini di acciaio inox dove svolge la fermentazione con lieviti indigeni. La macerazione viene gestita con operazioni quotidiane di rimontaggio breve e dura circa 10 - 12 giorni. Dopo la svinatura i vini vengono assemblati e completano l’affinamento in botti grandi da 30 HL di rovere di Tronçais e cemento per circa 18 mesi. Seguono le operazioni di imbottigliamento che viene effettuato nel periodo estivo.
Consigli per il servizio
Temperatura intorno a 18 °C in calici molto ampi.
Abbinamenti gastronomici
Ideale per accompagnare grandi piatti di carne come il brasato o il peposo. Tutto da scoprire come vino da meditazione.
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