• Denominazione
    Chianti Riserva DOCG
  • Vitigni
    Sangiovese e Trebbiano
  • Produzione
    6.000 bottiglie
  • Zona di provenienza
    Montespertoli, Firenze (Toscana)
  • Prezzo
    21,90 €
  • Quantità
    1
  • Il costo della spedizione in Italia, è di 9,90€ Per ordini superiori ai 79,00€ la spedizione è gratuita.
Il colore è rosso rubino intenso con lievi riflessi granata; il profumo è piuttosto complesso e tipico del territorio con note che spaziano dai frutti rossi maturi, come mirtilli e prugne, a un piacevole sottofondo balsamico e leggermente ematico. In bocca la spiccata acidità e i tannini avvolgenti e rotondi conferiscono struttura e lunga prospettiva a questo vino.

SCHEDA TECNICA

  • Tipologia del terreno
    Argilloso, mediamente calcareo
  • Sistema d’allevamento
    Guyot
  • Densità d’impianto
    4'200 piante/HA
  • Resa di uva per ettaro
    60 q.li/HA
  • Periodo di vendemmia
    Fine Settembre
  • Contenuto alcolico
    14%
Vinificazione e affinamento
L’uva viene selezionata e raccolta a mano dai vigneti del versante Nord. In cantina viene così pigiadiraspata e condotta in tini di acciaio inox dove svolge la fermentazione con lieviti indigeni. La macerazione viene gestita con operazioni quotidiane di rimontaggio breve e dura circa 10 - 12 giorni. Dopo la svinatura i vini vengono assemblati e completano l’affinamento in botti grandi da 30 HL di rovere di Slavonia, tonneau di Fontainebleau e cemento per circa 12 mesi. Seguono le operazioni di imbottigliamento che viene effettuato nel periodo estivo.
Consigli per il servizio
Temperatura intorno ai 15 °C in calici di media ampiezza
Abbinamenti gastronomici
Ideale per accompagnare secondi di carne come bistecca alla Fiorentina o piccione al forno.
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